O projeto ValorNatural visa instituir uma fileira produtiva de ingredientes naturais para a indústria agro-alimentar.  De acordo com as necessidades da área em questão, e  o interesse dos parceiros industriais, foram estabelecidos os seguintes objetivos:

    Desenvolvimento de corantes de origem natural por extração de matrizes vegetais e bio resíduos;
    Desenvolvimento de aromas naturais e modelos de aromas;
    Desenvolvimento de bioativos de origem natural por extração de bio resíduos de Agaricus bisporus L.;
    Desenvolvimento de processos inovadores para extração e refinação de ingredientes a partir de matérias-primas naturais;
    Desenvolvimento de novos processos de conservação de matérias-primas naturais.